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單項選擇題下面是關(guān)于天然蛋白質(zhì)肽鍵的某些敘述，其中正確的是（）

A.肽鍵氫原子和氧原子總是處于C－N鍵相反的兩側(cè)
B.肽鍵可以自由旋轉(zhuǎn)
C.肽鍵的C－N鍵比一般的C－N鍵短
D.肽鍵的C－N鍵具有部分雙鍵的性質(zhì)

1.單項選擇題用凝膠過濾法（亦稱為分子篩層析）分離含有溶菌酶（Mr=14，000）、胰凝乳蛋白酶原（Mr=25，000）、卵清蛋白（Mr=45，000）和醛縮酶（Mr=150，000）的蛋白質(zhì)混合物。最后從層析柱上洗脫下來的蛋白質(zhì)是（）

A.醛縮酶
B.胰凝乳蛋白酶原
C.卵清蛋白
D.溶菌酶

2.單項選擇題對一個富含His殘基的蛋白質(zhì)，在使用離子交換層析時應優(yōu)先考慮（）

A.嚴格控制蛋白質(zhì)上樣液的濃度
B.嚴格控制鹽梯度
C.嚴格控制洗脫液的PH值
D.嚴格控制洗脫液的體積

3.單項選擇題典型的α-螺旋是（）

A.2.6₁₀
B.3₁₀
C.3.6₁₃
D.4.0₁₅

4.單項選擇題下列關(guān)于α-螺旋的敘述，哪些是錯誤的（）

A.氨基酸殘基之間形成的=C=O與H-N=之間的氫鍵使α-螺旋穩(wěn)定
B.減弱側(cè)鏈基團R之間不利的相互作用，可使α-螺旋穩(wěn)定
C.疏水作用使α-螺旋穩(wěn)定
D.脯氨酸和甘氨酸的出現(xiàn)可使α-螺旋中斷

5.單項選擇題蛋白質(zhì)哪一種水解過程中由于多數(shù)氨基酸被遭到不同程度的破壞，產(chǎn)生消旋現(xiàn)象？（）

A.酸水解
B.酶水解
C.堿水解
D.酸和酶水解