單項選擇題
制作面食時加堿可使下列哪種營養(yǎng)素嚴重損失（）
A.維生素A
B.維生素B1和B2
C.煙酸
D.必需氨基酸
E.必需脂肪酸
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題在面粉中強化哪種氨基酸可明顯提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值（）
A.亮氨酸
B.賴氨酸
C.蘇氨酸
D.組氨酸
E.精氨酸
2.單項選擇題谷類食物中的碳水化合物主要是（）
A.葡萄糖
B.麥芽糖
C.淀粉
D.果糖
E.纖維素
3.單項選擇題下列屬于成堿性食物的是（）
A.蔬菜
B.米飯
C.面粉
D.肉類
E.食鹽
4.單項選擇題豆類食物可與谷類食物混合食用而提高谷類蛋白的營養(yǎng)價值，是因為豆類食物中富含（）
A.蛋氨酸
B.賴氨酸
C.蘇氨酸
D.色氨酸
E.亮氨酸
5.單項選擇題豆類食物的最限制性氨基酸是（）
A.蛋氨酸
B.賴氨酸
C.蘇氨酸
D.色氨酸
E.亮氨酸
最新試題
食物攝入頻率調(diào)查法具有以下特點（）
題型：多項選擇題
24小時膳食回顧法優(yōu)點有（）
題型：多項選擇題
食用油脂常見的衛(wèi)生學評價指標有（）
題型：多項選擇題
現(xiàn)實生活中，評價一種食物最重要的經(jīng)濟因素應該是（）
題型：單項選擇題
不飽和脂肪酸在對膽固醇和HDL的作用中，有益于人體健康方面由低到高為（）
題型：單項選擇題
糧豆類食品較常見的污染真菌有（）
題型：多項選擇題
單不飽和脂肪酸的代表是（）
題型：單項選擇題
糧谷類食物中中含有下列哪種營養(yǎng)素最多？（）
題型：單項選擇題
下列哪種物質(zhì)不是由異戊二烯為單位構成的？（）
題型：單項選擇題
鈣缺乏會引起的典型癥狀是（）
題型：單項選擇題