單項(xiàng)選擇題植物油類是必需脂肪酸的最好食物來源,除了()。

A.棉油
B.豆油
C.茶油
D.玉米油
E.芝麻油


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1.單項(xiàng)選擇題目前比較肯定的必需脂肪酸是指()。

A.亞麻酸
B.亞油酸
C.花生四烯酸
D.二十碳三烯酸
E.二十碳四烯酸

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于PER測定試驗(yàn)中,敘述正確的是()。

A.試驗(yàn)動物是雌性斷乳小鼠
B.參考蛋白質(zhì)為雞蛋蛋白質(zhì)
C.用含15%蛋白質(zhì)飼料進(jìn)行喂飼
D.實(shí)驗(yàn)期為30天
E.以上均錯

3.單項(xiàng)選擇題谷類蛋白質(zhì)的第一限制氨基酸是()。

A.賴氨酸
B.色氨酸
C.苯丙氨酸
D.蛋氨酸
E.蘇氨酸

4.單項(xiàng)選擇題氨基酸評分可以確定蛋白質(zhì)的()。

A.表觀消化率
B.真消化率
C.限制氨基酸
D.生物利用率
E.凈利用率

5.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)生物學(xué)價值的公式表示是()。

A.(吸收氮/攝入氮)×100
B.(儲留氮/吸收氮)×100
C.(儲留氮/攝入氮)×100
D.(吸收氮/儲留氮)×100
E.(攝入氮/吸收氮)×100