單項選擇題某小學校因停電，午餐在飯店為學生訂做盒飯，學生們食用后大約4小時，陸續(xù)出現頭暈、上腹部疼痛、腹瀉、惡心、嘔吐，腹瀉為黃綠色水樣便，一日數次至十余次，體溫在38～40℃。根據以上癥狀判斷本次食物中毒可能是（）。
A.沙門菌食物中毒
B.副溶血性弧菌食物中毒
C.金黃色葡萄球菌食物中毒
D.肉毒梭菌食物中毒
E.李斯特菌食物中毒
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1.單項選擇題某小學校因停電，午餐在飯店為學生訂做盒飯，學生們食用后大約4小時，陸續(xù)出現頭暈、上腹部疼痛、腹瀉、惡心、嘔吐，腹瀉為黃綠色水樣便，一日數次至十余次，體溫在38～40℃。中毒食品最可能是（）。
A.米飯
B.魚
C.熟肉類
D.蔬菜
E.腐乳
2.單項選擇題某小學校160名學生，在飯店訂做課間餐，學生在當天上午8∶50～9∶00食用，大約3小時后，其中有79人出現頭暈、腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐。腹瀉主要是黃綠色水樣便，一日數次至十余次。腹痛多在上腹部，伴有壓痛，體溫一般在38℃～40℃。根據血清分型對人類致病的菌型常見的為哪幾型（）。
A.C～E型
B.A～D型
C.B～D型
D.A～E型
E.D～E型
3.單項選擇題某小學校160名學生，在飯店訂做課間餐，學生在當天上午8∶50～9∶00食用，大約3小時后，其中有79人出現頭暈、腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐。腹瀉主要是黃綠色水樣便，一日數次至十余次。腹痛多在上腹部，伴有壓痛，體溫一般在38℃～40℃。根據以上癥狀判斷本次食物中毒是屬于下列哪種食物中毒（）。
A.沙門菌中毒
B.副溶血性弧菌中毒
C.葡萄球菌腸毒素中毒
D.肉毒梭菌中毒
E.酵米面中毒
4.單項選擇題某小學校160名學生，在飯店訂做課間餐，學生在當天上午8∶50～9∶00食用，大約3小時后，其中有79人出現頭暈、腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐。腹瀉主要是黃綠色水樣便，一日數次至十余次。腹痛多在上腹部，伴有壓痛，體溫一般在38℃～40℃。其發(fā)病可能的原因是（）。
A.蛋類被污染
B.家畜、家禽肉類被污染
C.奶類被污染
D.熟制品被污染
E.以上都是
5.單項選擇題一九七四年印度兩個邦中有200個村莊暴發(fā)中毒性肝炎，398人發(fā)病，死亡106人，中毒時適逢暴雨，患者均食用過霉變食物，臨床癥狀以黃疸為主，兼有嘔吐、厭食和發(fā)病，重者出現腹水、下肢水腫、肝脾增大及肝硬變。用發(fā)病村莊一些家庭剩飯喂狗，狗出現死亡。可能引起的中毒食物是（）。
A.玉米、小麥、大米
B.肉類
C.蛋類
D.魚類
E.奶類
6.單項選擇題一九七四年印度兩個邦中有200個村莊暴發(fā)中毒性肝炎，398人發(fā)病，死亡106人，中毒時適逢暴雨，患者均食用過霉變食物，臨床癥狀以黃疸為主，兼有嘔吐、厭食和發(fā)病，重者出現腹水、下肢水腫、肝脾增大及肝硬變。用發(fā)病村莊一些家庭剩飯喂狗，狗出現死亡。印度發(fā)生的上述肝炎事件為下列哪種真菌毒素中毒（）。
A.鐮刀菌
B.島青霉
C.黃曲霉
D.雜色曲霉
E.桔青霉
7.單項選擇題
食品的加熱殺菌是防止食品腐敗的重要手段，根據不同食品的特點常采用不同的熱殺菌方式。
豬口腔黏膜、牙齦、舌面、鼻翼等部位出現水皰，口角線狀流涎，體溫升高。此時處理應為（）。
A.高溫化制或深坑掩埋
B.病畜急宰
C.去除骨肉和內臟，其他部分可食
D.肉尸可經后熟過程食用
E.肉、內臟、副產品應高溫處理
8.單項選擇題食品中有毒物質限量的標準，通常是根據危險性分析的基本原理并按照相應的程序來制定。以某農藥為例，在這個過程中，如果動物最大無作用劑量已確定為60mg／（kg·bw）。若農藥進入人體的50%來源于蔬菜，若每日吃蔬菜250克，則該農藥在蔬菜中的最高允許量（mg／kg）應為（）。
A.72
B.18
C.36
D.3.6
E.7.2
9.單項選擇題食品中有毒物質限量的標準，通常是根據危險性分析的基本原理并按照相應的程序來制定。以某農藥為例，在這個過程中，如果動物最大無作用劑量已確定為60mg／（kg·bw）。體重60公斤的成年人每日最高攝入該農藥的量（mg）應不超過（）。
A.60
B.6
C.3.6
D.36
E.360
10.單項選擇題食品中有毒物質限量的標準，通常是根據危險性分析的基本原理并按照相應的程序來制定。以某農藥為例，在這個過程中，如果動物最大無作用劑量已確定為60mg／（kg·bw）。人體的ADI［mg／（kg·bw）］應為（）。
A.600
B.60
C.6
D.0.6
E.0.06