單項選擇題綠葉蔬菜中富含（）
A.維生素A
B.維生素C
C.核黃素
D.葉酸
E.維生素K
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1.單項選擇題谷類食品中含量最多的礦物質(zhì)是（）
A.磷
B.鈣
C.鐵
D.鋅
E.硒
2.單項選擇題魚類中含有的多不飽和脂肪酸主要是（）
A.EPA和DHA
B.亞油酸和EPA
C.亞油酸和DHA
D.亞油酸和β-亞麻酸
E.β-亞麻酸和DHA
3.單項選擇題蔬菜中幾乎不含有（）
A.維生素B
B.維生素B
C.維生素B
D.維生素K
E.維生素A
4.單項選擇題我國居民熱能和蛋白質(zhì)的主要來源是（）
A.肉類
B.蛋類
C.奶制品
D.精制米面
E.水果蔬菜
5.單項選擇題蛋黃中起到降低血膽固醇作用的成分是（）
A.神經(jīng)鞘磷脂
B.腦磷脂
C.卵磷脂
D.腦苷脂
E.谷固醇
6.單項選擇題魚類食品幾乎不含（）
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素B
D.維生素C
E.維生素D
7.單項選擇題大豆與谷類同時食用可起到蛋白質(zhì)互補作用，主要是因為大豆蛋白中富含谷類蛋白中缺乏的（）
A.組氨酸
B.精氨酸
C.賴氨酸
D.丙氨酸
E.甘氨酸
8.單項選擇題我國規(guī)定甲類傳染病報告時限在農(nóng)村最多不超過（）
A.4小時
B.6小時
C.8小時
D.10小時
E.12小時
9.單項選擇題構(gòu)成傳染病流行過程的基本單位是（）
A.疫點
B.疫區(qū)
C.疫源地
D.家庭
E.團社
10.單項選擇題為評價乙腦疫苗的效果，隨機確定某地1000名兒童接種該疫苗，并隨訪三年，結(jié)果95％的接種者未發(fā)生該病。就疫苗的效果而言，以下哪一個結(jié)論最正確（）
A.疫苗效果很好，因為有很高的保護率
B.疫苗效果很好，因為有很高的效果指數(shù)
C.尚不能下結(jié)論，因為沒有觀察未接種者
D.尚不能下結(jié)論，因為沒有作假設檢驗
E.尚不能下結(jié)論，因為不知血清抗體滴度