單項選擇題蛋白質類、脂肪類、碳水化合物類在胃的排空順序（由快到慢）為（）
A.蛋白質脂肪碳水化合物
B.碳水化合物蛋白質脂肪
C.脂肪蛋白質碳水化合物
D.碳水化合物脂肪蛋白質
E.蛋白質碳水化合物脂肪
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1.單項選擇題圍手術期有重度營養(yǎng)不良的患者，以及由于各種原因導致連續(xù)5～10天以上無法經(jīng)口攝食達到營養(yǎng)需要量的患者，應給的營養(yǎng)支持方式為（）
A.靜脈營養(yǎng)
B.經(jīng)口少量進食
C.胃造瘺
D.空腸造瘺
E.直腸營養(yǎng)
2.單項選擇題下面關于砷對食品污染及其毒性表述錯誤的是（）
A.主要來源于農(nóng)藥及工業(yè)三廢
B.毒性強弱與其存在形式有關
C.毒性強弱與其價態(tài)有關
D.有機砷毒性大于無機砷
E.急性砷中毒主要是胃腸炎癥狀
3.單項選擇題下面關于食品良好生產(chǎn)規(guī)范英文縮寫正確的是（）
A.GDP
B.GMP
C.CCP
D.GCP
E.CMP
4.單項選擇題下列關于食品添加劑表述錯誤的是（）
A.抗氧化劑可用于延緩油脂酸敗
B.漂白劑可使有色物質退色
C.天然色素較合成色素安全性高
D.護色劑可改善肉制品色澤
E.防腐劑可以殺滅致病微生物
5.單項選擇題下列各項中目前沒有發(fā)現(xiàn)具有致癌性的污染物是（）
A.N-亞硝基化合物
B.雜環(huán)胺化合物
C.黃曲霉毒素
D.甲基汞
E.有機氯