單項選擇題飯店餐飲部門經(jīng)營過程中的直接材料耗費，包括耗用的食品、飲料的原材料、調(diào)料、配料、配料成本，屬于飯店()。

A.營業(yè)費用
B.間接成本
C.固定成本
D.變動成本


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2.單項選擇題餐廳菜單中，菜單是最基本的樣式()。

A.點菜
B.宴會
C.團(tuán)隊
D.套菜

3.單項選擇題根據(jù)財務(wù)管理規(guī)定，飯店應(yīng)當(dāng)將提取的固定資產(chǎn)折舊計入費用，并()。

A.相應(yīng)地沖減企業(yè)資本金
B.在累計折舊額超過原值的50%時相應(yīng)地沖減企業(yè)資本金
C.在全部折舊計提完畢時相應(yīng)地沖減企業(yè)資本金
D.不沖減企業(yè)資本金

5.單項選擇題下列選項中，屬于客房營業(yè)成本項目的是()。

A.水電費
B.折舊費
C.洗滌費
D.人員工資

6.單項選擇題按勞動效率定員的方法，最適用于人員的定編()。

A.客房部經(jīng)理辦公室
B.客房部管理
C.客房樓層值臺
D.客房清掃

8.單項選擇題折舊是固定資產(chǎn)在使用過程中由于磨損而轉(zhuǎn)移的價值，因此()。

A.飯店應(yīng)計提的折舊＝固定資產(chǎn)原值總額×飯店的全部固定資產(chǎn)平均折舊率
B.飯店應(yīng)計提的折舊＝固定資產(chǎn)月初原值總額×飯店全部固定資產(chǎn)平均折舊率
C.飯店計提的折舊計入飯店經(jīng)營費用
D.飯店計提折舊后應(yīng)相應(yīng)地減少飯店注冊資本數(shù)額

9.單項選擇題餐廳中有客人因為酗酒鬧事，服務(wù)人員如無法控制時，應(yīng)及時()。

A.報告總經(jīng)理
B.通知保安部
C.報告公安派出所
D.自行強(qiáng)制處理