多項(xiàng)選擇題飯店服務(wù)質(zhì)量無缺點(diǎn)管理法的本意是要將缺點(diǎn)和差錯減少到最低限度，其含義主要包括（）。

A.以"零缺陷"為管理目標(biāo)
B.以質(zhì)量控制為管理手段
C.以標(biāo)準(zhǔn)化為管理方法
D.每位員工都是主角
E.充分運(yùn)用激勵因素，挖掘人的內(nèi)在潛力


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1.多項(xiàng)選擇題零缺陷管理法以零缺陷為管理目標(biāo)，其最優(yōu)的結(jié)果是（）。

A.零缺陷
B.低缺陷
C.免事后處理
D.低處理費(fèi)用
E.零管理費(fèi)用

2.多項(xiàng)選擇題關(guān)于PDCA管理法應(yīng)注意的問題，下列說法正確的有（）。

A.PDCA管理法必須按順序進(jìn)行，四個階段的七個步驟既不能缺少，也不能顛倒
B.PDCA管理法必須在飯店各個部門、各個層次同時進(jìn)行，方能有效
C.通過企業(yè)、部門、班組PDCA循環(huán)的一環(huán)扣一環(huán)，把整個企業(yè)的質(zhì)量管理有機(jī)地結(jié)合起來
D.內(nèi)層的PDCA循環(huán)是外層PDCA循環(huán)的依據(jù)，外層的PDCA循環(huán)又是內(nèi)層PDCA循環(huán)的具體化
E.PDCA循環(huán)不是簡單的原地循環(huán)，每循環(huán)一次都要有新的更高的目標(biāo)

3.多項(xiàng)選擇題因果分析法的程序主要包括（）。

A.制定尋找質(zhì)量問題的計(jì)劃
B.確定要分析的質(zhì)量問題，即通過ABC分析法找出A類質(zhì)量問題
C.發(fā)動飯店全體管理人員和員工共同分析，尋找A類質(zhì)量問題產(chǎn)生的原因
D.將找出的原因進(jìn)行整理后，按結(jié)果與原因之間的關(guān)系畫在圖上
E.擬定解決質(zhì)量問題的途徑并予以實(shí)施

4.多項(xiàng)選擇題關(guān)于ABC分析法，下列敘述正確的有（）。

A.A類問題項(xiàng)目數(shù)量少，一般是一、二項(xiàng)，至多只能有三項(xiàng)，但發(fā)生的次數(shù)多，約占投訴總數(shù)的70％
B.B類問題項(xiàng)目數(shù)量一般，發(fā)生次數(shù)也相對少一點(diǎn)，約占投訴總數(shù)的20％一25％
C.C類問題項(xiàng)目數(shù)量多，但發(fā)生次數(shù)少，約占投訴總數(shù)的10％左右
D.先致力解決A類問題，可使飯店質(zhì)量有明顯進(jìn)步
E.相對于A、C兩類問題，B類問題往往帶有偶然性或不可控性

5.多項(xiàng)選擇題造成服務(wù)質(zhì)量規(guī)范同服務(wù)提供之間的差距的直接原因主要為（）。

A.飯店設(shè)計(jì)服務(wù)產(chǎn)品時沒有進(jìn)行充分的市場調(diào)研
B.服務(wù)質(zhì)量規(guī)范不切實(shí)際
C.設(shè)備設(shè)施、技術(shù)支持系統(tǒng)不能達(dá)到服務(wù)規(guī)范的要求
D.管理、監(jiān)督、激勵系統(tǒng)不力
E.對外宣傳促銷與內(nèi)部服務(wù)質(zhì)量控制脫節(jié)