A.進(jìn)一步擴(kuò)大食物來(lái)源
B.促進(jìn)宴席的出現(xiàn)和完善
C.以水為傳熱介質(zhì)的烹調(diào)方法，如煮、蒸等陸續(xù)出現(xiàn)
D.為后來(lái)釀造工藝的誕生提供了基本條件
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.性質(zhì)不同、易于串味或染色的原料應(yīng)換水滾制
B.原料滾制后必須放進(jìn)清水中漂涼
C.根據(jù)原料的特性及要求選好滾制方法
D.滾制時(shí)間由原料的具體情況而定，但水量不能太少
A.客源環(huán)境與地理環(huán)境
B.政治環(huán)境和社會(huì)環(huán)境
C.可控因素和不可控因素
D.優(yōu)勢(shì)因素與劣勢(shì)因素
A.黃帝內(nèi)經(jīng)
B.呂氏春秋
C.齊民要術(shù)
D.隨園食單
A.客家人的祖籍就在中原
B.客家人在全世界范圍大交流的必然結(jié)果
C.在客家人南遷時(shí)期中原的飲食文化已相當(dāng)發(fā)達(dá)，客家先民把它們也帶過來(lái)
D.客家人喜歡中原的飲食習(xí)俗
A.在海洋時(shí)體色為青黑色，洄游至江河時(shí)轉(zhuǎn)為銀白色
B.大馬哈魚也是鮭魚的一種
C.紅魚子是由新鮮鮭魚籽腌制而成
D.肉質(zhì)富含脂肪
最新試題
抽象式雕刻比較活潑，趣味性強(qiáng)，不拘一格，民族風(fēng)情濃郁，是最常用的一種食品雕刻形式。
“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。
宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)中的二級(jí)目標(biāo)反映出的問題是（）。
套盤裝飾是指將精致高雅的餐盤，或形制、材質(zhì)很特別的容器，套放于另一只較大的餐盤中。
食品雕刻，不管用求實(shí)還是求意的手段加工，都應(yīng)表現(xiàn)出內(nèi)在的神韻和氣質(zhì)，要以樸實(shí)自然、內(nèi)秀含蓄取勝，使作品的形象產(chǎn)生新意，達(dá)到“以形傳神”的目的。
人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。
芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點(diǎn)，若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童，則能給作品增色不少。
紅、黃、藍(lán)是三原色，配合在一起有單純、原始、強(qiáng)烈的感覺。如紅與藍(lán)都是熱色，在寒暖關(guān)系上是調(diào)和的，在明度關(guān)系上又呈對(duì)比的。
堿性食物主要有（）。
宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)前對(duì)顧客舉辦宴會(huì)情況的調(diào)查只是一種形式。