A.粉狀淀粉
B.可溶性淀粉
C.預(yù)膠化淀粉
D.糊精
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A.水分子與淀粉分子親和性差，未與淀粉分子充分結(jié)合，
B.淀粉分子中羥基被空氣氧化，水分子無法與淀粉分子形成氫鍵
C.淀粉分子中羥基因光照氧化，水分子無法與淀粉分子形成氫鍵
D.淀粉分子鏈上羥基易形成分子間氫鍵，水分子與淀粉分子間氫鍵斷裂
A.淀粉顆粒越大，越易在水中糊化
B.淀粉顆粒越小，越易在水中糊化
C.使用水量越少，淀粉糊化越完全
D.淀粉在酸性水中易糊化
A.淀粉分子以單個(gè)分子分散于水中形成的均相水溶液
B.淀粉分子以分子集團(tuán)形式分散于水中形成的非均相膠體溶液
C.淀粉粒在水中無限溶脹后形成的均相水溶液
D.淀粉粒有限溶脹后以小淀粉粒分散于水中形成的非均相混懸液
A.大量水分子與淀粉分子形成氫鍵，阻礙水分子進(jìn)入淀粉粒中
B.淀粉分子為疏水性分子，與水分子無親和性
C.淀粉分子中羥基主要形成分子內(nèi)氫鍵，影響水分子水化淀粉分子
D.淀粉分子中存在晶態(tài)區(qū)域，水分子不易滲透進(jìn)淀粉粒中
A.淀粉分子在淀粉粒中存在非晶態(tài)結(jié)構(gòu)
B.淀粉分子在淀粉粒中存在晶態(tài)結(jié)構(gòu)
C.淀粉分子在淀粉粒中存在交聯(lián)結(jié)構(gòu)
D.淀粉分子在淀粉粒中存在凝膠結(jié)構(gòu)
最新試題
以下高分子材料可用作粉末直接壓制片劑黏合劑的有（）
以下屬透明質(zhì)酸鈉特性的有（）
以下哪個(gè)材料溶脹性較大，可用于醫(yī)用尿布、吸血巾等產(chǎn)品的主要材料？（）
聚油酸聚氧乙烯酯的應(yīng)用不包括什么？（）
下列不屬于腸溶型的共聚物的是（）
應(yīng)用于宮內(nèi)避孕器的合成高分子材料是什么？（）
以下關(guān)于高分子鏈柔順性敘述正確的有（）
以下可用于納米乳等的表面修飾，延長其生物半衰期的（）
以下高分子物質(zhì)中屬乙烯基類均聚物的是（）
《中國藥典》收載聚維酮的型號是（）