A.給培養(yǎng)微生物提供氧氣，并可促進(jìn)菌體在培養(yǎng)基中不斷混合
B.主要起攪拌作用
C.打碎泡沫，防止逃液
D.防止產(chǎn)生渦流
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A.真空泵
B.蒸汽噴射泵
C.水力噴射泵
D.高壓水泵
A.分離油霧和水滴
B.分離全部雜菌
C.分離二氧化碳
D.分離部分雜菌
A.圓盤平直葉渦輪攪拌器
B.螺旋漿式攪拌器
C.無(wú)攪拌器
D.錨式攪拌器
A.酵母菌
B.長(zhǎng)春花細(xì)胞
C.Hela細(xì)胞
D.海藻細(xì)胞
最新試題
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。
酵母添加時(shí)，添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí)，應(yīng)（）。
溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過(guò)1℃，做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過(guò)程校正記錄，做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后，在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過(guò)濾階段考慮交叉污染，必須安排在過(guò)濾周期的最后階段即過(guò)濾洗機(jī)前過(guò)濾。
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí)，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
貯酒微生物只有后酵液微生物。