多項選擇題下列菜品中可以互飾的有（）

A.菊花青魚/炒鰻魚花
B.楊梅蝦球/龍井蝦仁
C.白燴酥腰/糖醋里脊
D.壽桃包子/滑炒魚線
E.蝦肉蒸餃/蟹黃湯包


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1.多項選擇題菜品互飾包括（）之間的相互裝飾。

A.食雕與菜肴
B.菜肴與點心
C.套盤加圍邊
D.點心與點心
E.菜肴與菜肴

2.多項選擇題下列餐盤裝飾方法中，屬于套盤裝飾的有（）

A.單純套盤裝飾法
B.套盤加圍邊裝飾法
C.套盤加立雕圍邊裝飾法
D.立雕圍邊式裝飾法
E.居中加全圍式裝飾法

3.多項選擇題下列餐盤裝飾方法中，屬于立雕裝飾的有（）

A.兩端裝飾法
B.居中加全圍式裝飾法
C.單純立雕式裝飾法
D.立雕圍邊式裝飾法
E.分段圍邊式裝飾法

4.多項選擇題分段圍邊裝飾給人以（）的美感。

A.圍而不透
B.壅塞局促
C.似圍非圍
D.圍透結(jié)合
E.虛實相錯

5.多項選擇題下列餐盤裝飾方法中，屬于平面裝飾的是（）

A.全圍式
B.半圍式
C.分段圍邊式
D.端飾法
E.散點式