多項(xiàng)選擇題下列餐盤(pán)裝飾方法中，屬于套盤(pán)裝飾的有（）

A.單純套盤(pán)裝飾法
B.套盤(pán)加圍邊裝飾法
C.套盤(pán)加立雕圍邊裝飾法
D.立雕圍邊式裝飾法
E.居中加全圍式裝飾法


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1.多項(xiàng)選擇題下列餐盤(pán)裝飾方法中，屬于立雕裝飾的有（）

A.兩端裝飾法
B.居中加全圍式裝飾法
C.單純立雕式裝飾法
D.立雕圍邊式裝飾法
E.分段圍邊式裝飾法

2.多項(xiàng)選擇題分段圍邊裝飾給人以（）的美感。

A.圍而不透
B.壅塞局促
C.似圍非圍
D.圍透結(jié)合
E.虛實(shí)相錯(cuò)

3.多項(xiàng)選擇題下列餐盤(pán)裝飾方法中，屬于平面裝飾的是（）

A.全圍式
B.半圍式
C.分段圍邊式
D.端飾法
E.散點(diǎn)式

4.多項(xiàng)選擇題餐盤(pán)裝飾按其空間構(gòu)成形式及其性質(zhì)分類(lèi)有（）

A.平面裝飾
B.立雕裝飾
C.套盤(pán)裝飾
D.菜品互飾
E.全圍式裝飾

5.多項(xiàng)選擇題餐盤(pán)裝飾中協(xié)調(diào)性原則的基本含義包括（）

A.餐盤(pán)裝飾自身的協(xié)調(diào)
B.不同餐盤(pán)裝飾之間的協(xié)調(diào)
C.不同菜肴之間的造型協(xié)調(diào)
D.餐盤(pán)裝飾與菜肴之間的協(xié)調(diào)
E.菜肴中各種營(yíng)養(yǎng)素比例的協(xié)調(diào)