單項選擇題大豆油不宜存是指過氧化值大于8mmol/kg，小于或等于12mmol/kg；（）（KOH），mg/g，小于或等于4（KOH），mg/g。
A、過氧化氫
B、氧化氫
C、酸度
D、酸值
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1.單項選擇題菜籽油不宜存是指過氧化值大于8mmol/kg，小于或等于12mmol/kg；（）（KOH），mg/g，小于或等于4（KOH），mg/g。
A、氧化值
B、評分值
C、酸值
D、酸度
2.單項選擇題大豆油不宜存是指（）大于8mmol/kg，小于或等于12mmol/kg；酸值大于3.5（KOH），mg/g，小于或等于4（KOH），mg/g。
A、酸度
B、過氧化值
C、評分值
D、氧化值
3.單項選擇題菜籽油不宜存是指（）大于8mmol/kg，小于或等于12mmol/kg；酸值大于（KOH）3.5mg/g，小于或等于（KOH）4mg/g。
A、過氧化值
B、回歸評分值
C、品嘗評分值
D、降落值
4.單項選擇題食油儲存的品質(zhì)控制指標有（）、酸值。
A、過氧化值
B、回歸評分值
C、品嘗評分值
D、降落值
5.單項選擇題不宜存玉米是指玉米的（），脂肪酸值小于或等于（KOH）78mg/100g，品嘗評分值大于或等于60分。
A、色澤、氣味正常
B、色調(diào)、氣味正常
C、色度正常
D、色差正常
最新試題
儲備物資屬協(xié)議儲備的，由供應商按儲備協(xié)議進行儲備，（）應不定期核查協(xié)議供應商實際儲備，記錄評價協(xié)議執(zhí)行情況，對違背協(xié)議行為進行整改。
題型：單項選擇題
出庫物資按其屬性、（）進行包裝，包扎。
題型：單項選擇題
物流中心倉庫的設施內(nèi)容廣泛，不包括（）。
題型：單項選擇題
物資管理包括（）和基礎管理兩個部分。
題型：單項選擇題
在倉庫進出貨平臺車位形式中，（）的優(yōu)點在于車輛旋轉(zhuǎn)縱深小。
題型：單項選擇題
配送計劃是對（）的確定等。
題型：單項選擇題
儲備配送方案包括（）等內(nèi)容。
題型：多項選擇題
急救包根據(jù)存放物資的類別，設置（）等設備。
題型：多項選擇題
庫存物資由各級（）負責組織使用價值鑒定，明確鑒定結果。
題型：單項選擇題
倉庫應選擇在（）地點進行建設。
題型：多項選擇題