單項(xiàng)選擇題據(jù)測(cè)定，精白面粉蛋白質(zhì)的BV為63，PER為0.60，AAS為0.63。遠(yuǎn)低于全雞蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白質(zhì)的PER為0.63，是指（）
A.每100g精白面粉含蛋白質(zhì)0.63g
B.精白面粉蛋白質(zhì)的利用率為63％
C.精白面粉蛋白質(zhì)含氮量為63％
D.精白面粉蛋白質(zhì)的吸收率為63％
E.實(shí)驗(yàn)動(dòng)物每攝入1g精白面粉蛋白質(zhì)，動(dòng)物體重增加0.63g
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1.單項(xiàng)選擇題據(jù)測(cè)定，精白面粉蛋白質(zhì)的BV為63，PER為0.60，AAS為0.63。遠(yuǎn)低于全雞蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白質(zhì)的AAS為0.63，是以何種食物蛋白質(zhì)為模式計(jì)算的（）
A.牛奶
B.魚
C.大米
D.全雞蛋
E.牛肉
2.單項(xiàng)選擇題大米和大豆混合食用，可提高其蛋白質(zhì)的生物價(jià)。大米和大豆混合食用時(shí)，發(fā)揮了互補(bǔ)作用的氨基酸是（）
A.亮氨酸和異亮氨酸
B.苯丙氨酸和色氨酸
C.蛋氨酸和賴氨酸
D.賴氨酸和苯丙氨酸
E.蘇氨酸和色氨酸
3.單項(xiàng)選擇題大米和大豆混合食用，可提高其蛋白質(zhì)的生物價(jià)。大米和大豆混合食用和作用是（）
A.蛋白質(zhì)含量增加
B.減少非必需氨基酸
C.蛋白質(zhì)的損失減少
D.生物價(jià)提高
E.蛋白質(zhì)的吸收率增加
4.單項(xiàng)選擇題女性，40歲，經(jīng)常出現(xiàn)牙齦出血，并時(shí)有鼻出血和球結(jié)膜出血，每次月經(jīng)量較多，偶有外傷時(shí)傷口愈合緩慢，檢查其口腔發(fā)現(xiàn)牙齦腫脹、出血。膳食中應(yīng)注意多食用（）
A.魚類
B.柑橘類水果
C.瘦肉
D.馬鈴薯
E.干果類
5.單項(xiàng)選擇題女性，40歲，經(jīng)常出現(xiàn)牙齦出血，并時(shí)有鼻出血和球結(jié)膜出血，每次月經(jīng)量較多，偶有外傷時(shí)傷口愈合緩慢，檢查其口腔發(fā)現(xiàn)牙齦腫脹、出血。根據(jù)以上癥狀，分析其可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)素為（）
A.維生素B12
B.葉酸
C.鐵
D.維生素B2
E.維生素C
最新試題
膳食中應(yīng)注意多食用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上述可能的原因是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在豆腐中，含有較豐富的營(yíng)養(yǎng)素素是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在水溶性維生素中，B族維生素不應(yīng)包括（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)二者共同食用時(shí)，可形成不易被腸道吸收的化合物為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下為人體所需的微量元素是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
該家庭出現(xiàn)這種問(wèn)題，估計(jì)生活中缺乏（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
精白面粉蛋白質(zhì)相對(duì)缺少的氨基酸是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
該家庭可能缺乏的維生素為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
該患者尚需進(jìn)行的檢查為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題