單項(xiàng)選擇題一般認(rèn)為菠菜與豆腐共同烹調(diào)是一種不科學(xué)的食物搭配。當(dāng)二者共同食用時,可形成不易被腸道吸收的化合物為()
A.植酸鈣
B.鈣皂
C.草酸鈣
D.植酸鋅
E.草酸鋅
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1.單項(xiàng)選擇題一般認(rèn)為菠菜與豆腐共同烹調(diào)是一種不科學(xué)的食物搭配。在豆腐中,含有較豐富的營養(yǎng)素素是()
A.鋅
B.鈣
C.維生素C
D.脂肪酸
E.吡哆醇
2.單項(xiàng)選擇題一般認(rèn)為菠菜與豆腐共同烹調(diào)是一種不科學(xué)的食物搭配。在菠菜中含有影響上述營養(yǎng)素吸收的物質(zhì)()
A.草酸
B.植酸
C.乙酸
D.乳糖
E.氨基酸
3.單項(xiàng)選擇題據(jù)測定,精白面粉蛋白質(zhì)的BV為63,PER為0.60,AAS為0.63。遠(yuǎn)低于全雞蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白質(zhì)相對缺少的氨基酸是()
A.谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸
B.谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸
C.谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸
D.賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸
E.谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸
4.單項(xiàng)選擇題據(jù)測定,精白面粉蛋白質(zhì)的BV為63,PER為0.60,AAS為0.63。遠(yuǎn)低于全雞蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白質(zhì)的第一限制氨基酸是()
A.谷氨酸
B.賴氨酸
C.胱氨酸
D.亮氨酸
E.色氨酸
5.單項(xiàng)選擇題據(jù)測定,精白面粉蛋白質(zhì)的BV為63,PER為0.60,AAS為0.63。遠(yuǎn)低于全雞蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白質(zhì)的PER為0.63,是指()
A.每100g精白面粉含蛋白質(zhì)0.63g
B.精白面粉蛋白質(zhì)的利用率為63%
C.精白面粉蛋白質(zhì)含氮量為63%
D.精白面粉蛋白質(zhì)的吸收率為63%
E.實(shí)驗(yàn)動物每攝入1g精白面粉蛋白質(zhì),動物體重增加0.63g
最新試題
如要及時糾正相應(yīng)的營養(yǎng)素缺乏,應(yīng)采取的措施為()
題型:單項(xiàng)選擇題
在豆腐中,含有較豐富的營養(yǎng)素素是()
題型:單項(xiàng)選擇題
根據(jù)上述癥狀分析該兒童可能缺乏()
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下列各組元素中都是人體必需微量元素的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
如需盡快痊愈,可適量服用的營養(yǎng)素是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
該家庭可能缺乏的維生素為()
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要確認(rèn)病因,應(yīng)做的檢查為()
題型:單項(xiàng)選擇題
大米和大豆混合食用時,發(fā)揮了互補(bǔ)作用的氨基酸是()
題型:單項(xiàng)選擇題
該家庭出現(xiàn)這種問題,估計(jì)生活中缺乏()
題型:單項(xiàng)選擇題
該維生素缺乏若出現(xiàn)在成年人,可出現(xiàn)()
題型:單項(xiàng)選擇題