單項選擇題大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其中脂肪為多不飽和脂肪酸，具有保健作用，但還含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子。利用大豆糖類作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）
A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.半乳糖
E.低聚糖
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1.單項選擇題大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其中脂肪為多不飽和脂肪酸，具有保健作用，但還含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子。具有降低血脂和抗動脈粥樣硬化作用的主要是（）
A.β－硫代葡萄糖苷
B.寡苷
C.酚糖苷
D.黃酮類
E.低聚糖
2.單項選擇題某兒童食用杏仁后出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、輕度呼吸困難，入院急救處理。該患兒最可能是（）
A.亞硝酸鹽中毒
B.氫氰酸中毒
C.過敏反應(yīng)
D.消化不良性胃腸炎
E.組胺中毒
3.單項選擇題某兒童食用杏仁后出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、輕度呼吸困難，入院急救處理。急救時應(yīng)采用的特效藥是（）
A.苯海拉明
B.撲爾敏
C.維生素C
D.硫代硫酸鈉
E.葡萄糖酸鈣
4.單項選擇題某兒童食用杏仁后出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、輕度呼吸困難，入院急救處理。上述特效藥的作用機(jī)制是（）
A.與組胺受體結(jié)合
B.阻斷過敏反應(yīng)
C.還原作用
D.生成高鐵血紅蛋白后再生成硫氰化物
E.生物轉(zhuǎn)化作用
5.單項選擇題某飛行員，男性，30歲。將要執(zhí)行為期一年的夜間飛行任務(wù)。飛行前應(yīng)禁食的食物是（）
A.牛奶
B.黃豆芽
C.雞蛋
D.肝臟
E.稀飯