單項選擇題菌落計數(shù)時，菌落數(shù)在100以內(nèi)，按其實(shí)有數(shù)報告，大于100時，采用（）有效數(shù)字。

A、1位
B、2位
C、3位
D、4位


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1.單項選擇題做某食品中Sn++的驗證試驗，應(yīng)選用下面的（）試劑和用具。

A、離心管、鉬酸鈉、滴管
B、點(diǎn)滴板、鉬酸銨、滴管
C、試管、酒精燈、氯化銨
D、濾紙、酒精燈、磷鉬酸銨、滴管

2.單項選擇題食品中氨基酸的定性檢驗，加入水合茚三酮呈（）現(xiàn)象。

A、蘭色或紫色
B、紅色
C、黃色
D、亮綠色

3.單項選擇題下列關(guān)于分子的敘述錯誤的是（）。

A、物質(zhì)是由分子構(gòu)成的
B、分子是能夠獨(dú)立存在并保持原物質(zhì)的基本化學(xué)性質(zhì)的最小微粒
C、物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化，分子被破壞，組成了新的分子
D、物質(zhì)發(fā)生物理變化時，分子也被破壞

4.單項選擇題下列哪種細(xì)菌的主要結(jié)構(gòu)有脂多糖（）。

A、厭氧菌
B、需氧芽胞菌
C、沙門氏菌
D、葡萄球菌

5.單項選擇題在細(xì)菌分類鑒定中，利用免疫血清學(xué)技術(shù)，測定細(xì)菌的（）。

A、形態(tài)
B、結(jié)構(gòu)
C、化學(xué)
D、結(jié)構(gòu)抗原

6.單項選擇題按分析任務(wù)，分析化學(xué)可分為（）。

A.化學(xué)分析法和儀器分析法
B.定性分析和定量分析
C.重量分析和滴定分析
D.常量分析和微量分析

7.單項選擇題某食品做Mn++的定性試驗，應(yīng)選用下面的（）試劑。

A、鹽酸、鉍酸鈉
B、硝酸、鉍酸鈉
C、硫酸、鉬酸鈉
D、硝酸、鉬酸鈉

8.單項選擇題下列原因中將引起系統(tǒng)誤差的是（）。

A、酸堿滴定中，指示劑變色點(diǎn)與反應(yīng)化學(xué)計量點(diǎn)不重合引起的滴定誤差
B、萬分之一天平稱取試樣時，由于濕度影響0.1mg位讀數(shù)不準(zhǔn)
C、讀取50mL滴定管讀數(shù)時，小數(shù)點(diǎn)后第二位數(shù)字估測不準(zhǔn)
D、標(biāo)準(zhǔn)溶液標(biāo)定過程中，室溫、氣壓微小變化引起的誤差

9.單項選擇題細(xì)菌亞種，變種命名時，采用（）命名。

A、雙名法
B、三名法
C、單名法
D、四名法

10.單項選擇題下列哪種方法可測定細(xì)菌的結(jié)構(gòu)抗原（）。

A、免疫化學(xué)
B、放射免疫
C、免疫血清學(xué)
D、電子顯微鏡