單項(xiàng)選擇題湯盅用于盛裝冷湯或麥片粥，有時(shí)與湯盤通用，用時(shí)下面墊一個(gè)（）
A.主菜盤
B.甜點(diǎn)盤
C.面包盤
D.開胃品盤
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1.單項(xiàng)選擇題餐廳內(nèi)木制家具通常需要定期在其表面上一次家具蠟，周期一般為（）
A.半年
B.一年
C.8個(gè)月
D.一個(gè)季度
2.單項(xiàng)選擇題根據(jù)客人就餐時(shí)使用的頻率，餐廳里使用的器皿占大多數(shù)的是（）
A.玻璃類
B.金屬類
C.陶瓷類
D.塑料類
3.單項(xiàng)選擇題通常用于表示“請坐”的手勢是（）
A.直臂式
B.橫擺式
C.斜擺式
D.曲臂式
4.單項(xiàng)選擇題宴會服務(wù)中，遇奏中外國歌時(shí)，服務(wù)員應(yīng)（）
A.照常進(jìn)行服務(wù)操作工作
B.跟唱中外國歌
C.原地肅立
D.退出宴會廳
5.單項(xiàng)選擇題禮貌、禮節(jié)、禮儀是人們在交往中，相互表示敬重和友好，其中禮儀體現(xiàn)于（）
A.禮貌中
B.禮節(jié)中
C.禮品中
D.禮貌、禮節(jié)中
最新試題
目前世界上國際標(biāo)準(zhǔn)最主要的制定組織是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
熱力消毒的方法包括（）、（）、紅外線消毒等。
題型：填空題
保留單個(gè)聯(lián)合體內(nèi)各自獨(dú)立所有權(quán)的聯(lián)合屬于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列不屬于食（飲）具熱力消毒法的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
某餐飲企業(yè)月營業(yè)收入80000元，其成本、費(fèi)用60000元，則該企業(yè)應(yīng)繳納營業(yè)稅額為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
按《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，餐飲從業(yè)人員健康證明的有效期是自健康證明簽發(fā)之日起至（）
題型：單項(xiàng)選擇題
市場價(jià)格總水平
題型：名詞解釋
我國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的大類有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
國家適用法律的專門活動被稱為（）
題型：填空題
餐飲業(yè)主要包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題