單項(xiàng)選擇題酶和()結(jié)合稱為結(jié)合基團(tuán)。
A.底物
B.產(chǎn)物
C.維生素
D.無機(jī)鹽
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1.單項(xiàng)選擇題下列蛋白酶中常作為嫩化劑的是()
A.動(dòng)物蛋白酶
B.植物蛋白酶
C.微生物蛋白酶
D.消化道蛋白酶
2.單項(xiàng)選擇題根據(jù)蛋白質(zhì)的()方式可將蛋白酶分為內(nèi)肽酶和外肽酶。
A.水解
B.合成
C.分解
D.組合
3.單項(xiàng)選擇題酶在()規(guī)律的限制下起催化作用。
A.風(fēng)力學(xué)
B.熱力學(xué)
C.動(dòng)力學(xué)
D.電力學(xué)
4.單項(xiàng)選擇題酶是由生物活體細(xì)胞產(chǎn)生,并且有高度專一性的特殊()
A.分子
B.油脂
C.蛋白質(zhì)
D.麥芽糖
5.單項(xiàng)選擇題使酶獲得活性的過程稱作酶的()
A.酶活
B.失活
C.催化
D.激活
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