單項(xiàng)選擇題為了方便住店客人，高星級(jí)飯店一般允許住店客人在餐廳以（）的方式結(jié)賬。

A.現(xiàn)金結(jié)賬
B.信用卡結(jié)賬
C.支票結(jié)賬
D.簽單結(jié)賬


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1.單項(xiàng)選擇題電話鈴響（）以內(nèi)迅速接聽、問好并報(bào)餐廳名稱。

A.二聲
B.四聲
C.三聲
D.五聲

2.單項(xiàng)選擇題小毛巾服務(wù)一般提供（）。

A.一次
B.兩次
C.三次
D.多次

3.單項(xiàng)選擇題用茶壺斟茶時(shí)，右手拿壺把，左手輕按壺蓋，先給長(zhǎng)輩或主賓斟倒（），壺嘴（）。

A.七八成；朝向客人
B.七八成；背向客人
C.八九成；朝向客人
D.八九成；背向客人

4.單項(xiàng)選擇題中餐服務(wù)上菜時(shí)，不正確的做法是（）。

A.上菜前須先核對(duì)臺(tái)號(hào)
B.上菜前整理臺(tái)面，留出擺放位置
C.先上菜，再上與之相配的調(diào)味品
D.上完最后一道菜，要主動(dòng)告訴客人菜已經(jīng)上齊

5.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)斟酒服務(wù)時(shí)，服務(wù)員正確做法是（）。

A.從主人開始站在客人右側(cè)按順時(shí)針方向進(jìn)行
B.從主人開始站在客人右側(cè)按逆時(shí)針方向進(jìn)行
C.從主賓開始站在客人右側(cè)按順時(shí)針方向進(jìn)行
D.從主賓開始站在客人右側(cè)按逆時(shí)針方向進(jìn)行