單項選擇題電話鈴響（）以內(nèi)迅速接聽、問好并報餐廳名稱。

A.二聲
B.四聲
C.三聲
D.五聲


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1.單項選擇題小毛巾服務(wù)一般提供（）。

A.一次
B.兩次
C.三次
D.多次

2.單項選擇題用茶壺斟茶時，右手拿壺把，左手輕按壺蓋，先給長輩或主賓斟倒（），壺嘴（）。

A.七八成；朝向客人
B.七八成；背向客人
C.八九成；朝向客人
D.八九成；背向客人

3.單項選擇題中餐服務(wù)上菜時，不正確的做法是（）。

A.上菜前須先核對臺號
B.上菜前整理臺面，留出擺放位置
C.先上菜，再上與之相配的調(diào)味品
D.上完最后一道菜，要主動告訴客人菜已經(jīng)上齊

4.單項選擇題宴會斟酒服務(wù)時，服務(wù)員正確做法是（）。

A.從主人開始站在客人右側(cè)按順時針方向進(jìn)行
B.從主人開始站在客人右側(cè)按逆時針方向進(jìn)行
C.從主賓開始站在客人右側(cè)按順時針方向進(jìn)行
D.從主賓開始站在客人右側(cè)按逆時針方向進(jìn)行

5.單項選擇題中餐上菜順序一般原則是（）。

A.先冷后熱、先甜后咸、先炒后燒、先清淡后肥厚、先優(yōu)質(zhì)后一般
B.先冷后熱、先咸后甜、先炒后燒、先清淡后肥厚、先優(yōu)質(zhì)后一般
C.先冷后熱、先甜后咸、先炒后燒、先清淡后肥厚、先一般后優(yōu)質(zhì)
D.先冷后熱、先咸后甜、先炒后燒、先清淡后肥厚、先一般后優(yōu)質(zhì)