單項(xiàng)選擇題小毛巾服務(wù)一般提供（）。

A.一次
B.兩次
C.三次
D.多次


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1.單項(xiàng)選擇題用茶壺斟茶時(shí)，右手拿壺把，左手輕按壺蓋，先給長(zhǎng)輩或主賓斟倒（），壺嘴（）。

A.七八成；朝向客人
B.七八成；背向客人
C.八九成；朝向客人
D.八九成；背向客人

2.單項(xiàng)選擇題中餐服務(wù)上菜時(shí)，不正確的做法是（）。

A.上菜前須先核對(duì)臺(tái)號(hào)
B.上菜前整理臺(tái)面，留出擺放位置
C.先上菜，再上與之相配的調(diào)味品
D.上完最后一道菜，要主動(dòng)告訴客人菜已經(jīng)上齊

3.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)斟酒服務(wù)時(shí)，服務(wù)員正確做法是（）。

A.從主人開(kāi)始站在客人右側(cè)按順時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行
B.從主人開(kāi)始站在客人右側(cè)按逆時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行
C.從主賓開(kāi)始站在客人右側(cè)按順時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行
D.從主賓開(kāi)始站在客人右側(cè)按逆時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行

4.單項(xiàng)選擇題中餐上菜順序一般原則是（）。

A.先冷后熱、先甜后咸、先炒后燒、先清淡后肥厚、先優(yōu)質(zhì)后一般
B.先冷后熱、先咸后甜、先炒后燒、先清淡后肥厚、先優(yōu)質(zhì)后一般
C.先冷后熱、先甜后咸、先炒后燒、先清淡后肥厚、先一般后優(yōu)質(zhì)
D.先冷后熱、先咸后甜、先炒后燒、先清淡后肥厚、先一般后優(yōu)質(zhì)

5.單項(xiàng)選擇題客人結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員應(yīng)用（）遞送賬單和找回的零錢(qián)。

A.精美的餐盤(pán)
B.收銀盤(pán)
C.大托盤(pán)
D.雙手