單項選擇題以下選項除（）外都是保管油脂要注意的事項。
A.要避免日光直接照射
B.要密封
C.盛裝容器要干凈
D.新油與舊油混合存放
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題“烹調(diào)技法以燉、燜、蒸、燒、煨、焐、炸為主”是（）的特點。
A.粵菜
B.江蘇菜
C.川菜
D.淮揚菜
2.單項選擇題甲魚外形的描述不符合事實的是（）。
A.吻突尖長
B.腹部乳白色或淡黃色
C.尾長于肉裙的為公
D.背甲前緣有一排黑大疣粒
3.單項選擇題推切法一般不適用于（）。
A.切豬腰片
B.切火腿片
C.切牛肉片
D.豬肝片
4.單項選擇題人類對食物進行烹起源于（）。
A.生產(chǎn)力進步
B.火的利用
C.發(fā)明了陶器
D.熱食興起
5.單項選擇題編寫筵席菜單必須遵循有關(guān)的原則。以下不屬于該原則的是（）。
A.因季排菜
B.廣泛選料
C.菜品豐富
D.技法多變