按照反應(yīng)類(lèi)型，食品酶制劑分為（）

PG表示的抗氧化劑的是（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

在中國(guó)魔芊膠屬于（）

通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對(duì)其抗菌有增效作用。