單項(xiàng)選擇題預(yù)防維生素D缺乏最安全有效的方法應(yīng)為()。
A.口服鈣
B.口服維生素D
C.肌肉注射維生素D
D.足量日光照射
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1.單項(xiàng)選擇題對脂肪有抗生酮作用的營養(yǎng)素是()。
A.蛋白質(zhì)
B.氨基酸
C.糖類
D.維生素D
2.單項(xiàng)選擇題下列人群中,維持正氮平衡的是()。
A.正常成年人
B.老年人
C.饑餓者
D.孕婦
3.單項(xiàng)選擇題脂肪在過高溫加熱過程中會(huì)發(fā)生()。
A.凝固
B.氧化聚合
C.糊化
D.焦化
4.單項(xiàng)選擇題在一般烹調(diào)過程中,只能潤漲,不會(huì)分解的營養(yǎng)物質(zhì)是()。
A.膳食纖維
B.維生素
C.蛋白質(zhì)
D.脂肪
5.單項(xiàng)選擇題鮮乳經(jīng)發(fā)酵后,哪類物質(zhì)的吸收率會(huì)有所提高()。
A.鈣
B.B族維生素
C.蛋白質(zhì)
D.乳糖
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糖尿病人如何進(jìn)行糖類食物的選擇。
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