單項選擇題亞基聚合時出現(xiàn)（）
A.四級結構形成
B.四級結構破壞
C.一級結構破壞
D.一級結構形成
E.二、三級結構破壞
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1.單項選擇題亞氨基酸是（）
A.谷氨酸
B.組氨酸
C.絲氨酸
D.半胱氨酸
E.脯氨酸
2.單項選擇題含羥基的氨基酸是（）
A.谷氨酸
B.組氨酸
C.絲氨酸
D.半胱氨酸
E.脯氨酸
3.單項選擇題酸性氨基酸是（）
A.谷氨酸
B.組氨酸
C.絲氨酸
D.半胱氨酸
E.脯氨酸
4.單項選擇題組成谷脫甘肽（）的氨基酸
A.谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸
B.谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸
C.谷氨酸、同型半胱氨酸和甘氨酸
D.谷氨酰胺、半胱氨酸和甘氨酸
E.谷氨酰胺、胱氨酸和甘氨酸
5.單項選擇題加熱能使蛋白質變性，哪種鍵不被破壞（）
A.氫鍵
B.二硫鍵
C.鹽鍵
D.肽鍵
E.疏水鍵