單項(xiàng)選擇題在一批腌菜中檢出大量硝酸鹽,在適宜的條件下它們可以和胺類形成()

A.亞硝胺
B.色胺
C.腐胺
D.甲胺
E.組胺


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1.單項(xiàng)選擇題高壓滅菌法主要用于哪類食品()

A.奶類
B.酒類
C.果汁
D.肉類罐頭
E.醬油

2.單項(xiàng)選擇題每克食物蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝產(chǎn)生的能量為()

A.16.74kJ
B.37.6kJ
C.2.39kJ
D.20.74KJ
E.16.25kJ

3.單項(xiàng)選擇題食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是()

A.評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生指標(biāo)的方法
B.評(píng)價(jià)衛(wèi)生管理辦法的措施
C.評(píng)價(jià)衛(wèi)生檢驗(yàn)方法的程序
D.評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的法律依據(jù)
E.評(píng)價(jià)食品毒理學(xué)安全性的依據(jù)

4.單項(xiàng)選擇題發(fā)放《衛(wèi)生許可證》不需審查()

A.食品運(yùn)輸條件
B.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生
C.生產(chǎn)用水衛(wèi)生
D.從業(yè)人員有無(wú)《健康證明》
E.有無(wú)健全的衛(wèi)生制度

5.單項(xiàng)選擇題不需申請(qǐng)領(lǐng)取《衛(wèi)生許可證》的是()

A.食品商販
B.食品強(qiáng)化劑生產(chǎn)企業(yè)
C.集體食堂
D.食品用工具生產(chǎn)企業(yè)
E.蔬菜種植業(yè)

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北方中年男性,午餐食品為饅頭、醬肉、腌菜和馬鈴薯湯,進(jìn)餐后1個(gè)多小時(shí)出現(xiàn)口唇指尖青紫,頭暈、無(wú)力,有惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀,應(yīng)首先考慮的是()

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