多項選擇題對食品雕刻的技術要求是（）。
A.要有一定的藝術修養(yǎng)
B.要勤學苦練
C.要有嚴格細致的工作作風
D.要有一定的炒菜技術
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1.多項選擇題單盤的式樣較多，常見的式樣有（）。
A.饅頭形
B.菱形
C.橋形
D.花朵形
2.多項選擇題烤箱內(nèi)部清潔方法是（）。
A.用水清潔
B.洗滌劑清潔
C.軟鋼絲清潔
D.干抹布清潔
3.多項選擇題尖頭刀的功用主要用于（）等。
A.切片
B.削皮
C.旋花
D.刻花瓣
E.刻魚鱗
4.多項選擇題油炸爐也稱電炸爐，具有（）等優(yōu)點。
A.方便快捷
B.清潔衛(wèi)生
C.省事
D.省力
E.節(jié)油
5.多項選擇題烤鴨爐除用于烤鴨外，還可用于（）。
A.烤蔬菜
B.烤板栗
C.烤花生
D.烤雞
E.烤肉
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