單項(xiàng)選擇題利口酒是含糖份較多的酒類,飲用的時(shí)間為()。
A.餐前
B.佐餐
C.佐助甜食
D.餐后
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1.單項(xiàng)選擇題釀造酒在制作過程中,糖分分解產(chǎn)生乙醇,當(dāng)酒液的酒精含量達(dá)到一定比例時(shí),會(huì)使發(fā)酵停止,這時(shí)乙醇含量中為()。
A.13%~15%
B.15%~17%
C.16%~18%
D.18%~20%
2.單項(xiàng)選擇題在國(guó)際釀酒業(yè)中,在統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)溫度條件下,乙醇含量的百分比為酒精度數(shù),簡(jiǎn)稱“酒度”,這個(gè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)溫度為()。
A.其他℃
B.12℃
C.20℃
D.36℃
3.單項(xiàng)選擇題全世界銷量最大的礦泉水是()。
A.皮埃爾礦泉水
B.維希礦泉水
C.愛維安礦泉水
D.嶗山礦泉水
4.單項(xiàng)選擇題下列與金酒的標(biāo)準(zhǔn)用量相同的是()。
A.伏特加
B.威士忌
C.茴香酒
D.利口酒
5.單項(xiàng)選擇題將外國(guó)葡萄酒分為紅、桃紅、白三種葡萄酒,則酒的分類為()
A.原料
B.色澤
C.口味
D.價(jià)格
最新試題
甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。
題型:判斷題
在酒吧管理中,為了滿足客人的不同需求,調(diào)酒師對(duì)配方()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒水企業(yè)原料采購(gòu)的方式,除了代銷外,還有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
客人預(yù)訂酒會(huì)后,應(yīng)根據(jù)酒會(huì)的性質(zhì)和每人消費(fèi)額來進(jìn)行預(yù)算,分解費(fèi)用。
題型:判斷題
不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的,一般在夏季()的需求量較大。
題型:多項(xiàng)選擇題
每杯混合飲料的成本一般高于純酒。
題型:判斷題
酒吧營(yíng)業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”,調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和()等。
題型:多項(xiàng)選擇題
符合下列()條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。
題型:多項(xiàng)選擇題
酒水原料采購(gòu)數(shù)量是原料采購(gòu)控制的重要環(huán)節(jié),一般情況下,采購(gòu)數(shù)量的控制要注意以下幾點(diǎn)()。
題型:多項(xiàng)選擇題
酒吧營(yíng)業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用()把瓶口擦干凈再放入柜中。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題