單項(xiàng)選擇題現(xiàn)在許多高級西餐廳為了提高座位周轉(zhuǎn)率，但同時(shí)也能夠讓客人享受到真正的西餐服務(wù)，午、晚餐通常以美式服務(wù)為主，個(gè)別菜肴采用（）。

A.俄式服務(wù)
B.英式服務(wù)
C.法式服務(wù)
D.自助式服務(wù)


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1.單項(xiàng)選擇題按照西餐早餐的進(jìn)餐習(xí)慣，下列進(jìn)餐順序正確的是（）。

A.熱飲、果蔬汁、面包、谷物類、蛋類、肉類、水果
B.果蔬汁、熱飲、面包、谷物類、蛋類、肉類、水果
C.熱飲、果蔬汁、谷物類、面包、蛋類、肉類、水果
D.果蔬汁、熱飲、谷物類、面包、蛋類、肉類、水果

2.單項(xiàng)選擇題食用下列蛋類，需要配茶匙或咖啡匙的是（）。

A.煮蛋
B.煎蛋
C.炒蛋
D.水波蛋

3.單項(xiàng)選擇題為早餐客人提供的蛋類菜肴中通常跟配烤面包片的是（）。

A.奄列蛋
B.煎蛋
C.炒蛋
D.水波蛋

4.單項(xiàng)選擇題西餐早餐食用熱的谷物食品時(shí)，需配加熱牛奶和糖的是（）。

A.燕麥片
B.玉米片
C.爆麥圈
D.麥糠片

5.單項(xiàng)選擇題西餐早餐進(jìn)食谷物食品時(shí)，需要的餐具是（）。

A.湯勺
B.濃湯勺
C.甜品勺
D.冰淇淋勺