單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員在為客人進(jìn)行斟酒服務(wù)時(shí),若采用徒手斟酒,服務(wù)員應(yīng)左手持服務(wù)巾,背于身后,右手持酒瓶的正確位置,這個(gè)正確位置應(yīng)該是()。
A.下半部
B.下部
C.中部
D.上部
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1.單項(xiàng)選擇題香檳酒在開瓶前要提前冰鎮(zhèn),開瓶時(shí)要注意依靠?jī)A斜瓶身的角度去開瓶,傾斜的角度中為()。
A.30°
B.45°
C.60°
D.75°
2.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員在為客人提供酒水服務(wù)時(shí),應(yīng)做好酒水的準(zhǔn)備工作,需要提高溫度飲用才更有滋味的酒有日本的清酒和中國(guó)的()。
A.白酒
B.黃酒
C.葡萄酒
D.啤酒
3.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員在為客人提供酒水服務(wù)時(shí),應(yīng)做好酒水的準(zhǔn)備工作,要求冰鎮(zhèn)后飲用的酒有()。
A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.茅臺(tái)酒
D.黃酒
4.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員在為客人斟酒時(shí),應(yīng)注意衛(wèi)生及規(guī)范,瓶口與杯口相距應(yīng)為()。
A.相接觸
B.相距2CM
C.相距5CM
D.相距越遠(yuǎn)越好
5.單項(xiàng)選擇題中餐廳擺放餐具時(shí),要求骨碟之間的間距相等,與桌邊的距離是()。
A.1cm
B.1.5cm
C.2cm
D.2.5cm
最新試題
中餐宴會(huì)結(jié)束后,()要做檢查。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì),規(guī)格,風(fēng)味協(xié)調(diào),照顧()的口味嗜好。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
客人的輪椅盡量靠墻放置,不要放在人流來往的過道。
題型:判斷題
宴席起源于古代的祭祀活動(dòng),產(chǎn)生的歷史悠久,遠(yuǎn)在()就已經(jīng)開始。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于宴會(huì)臨時(shí)增加的客人,如果無(wú)法容納,則應(yīng)積極主動(dòng)安排到附近適合的空宴會(huì)廳。
題型:判斷題
宴會(huì)從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣?huì)交往活動(dòng)的朝代是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宴會(huì)突發(fā)停電時(shí),要特別注意()照明
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宴會(huì)廳突發(fā)火災(zāi)時(shí),說法不正確的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宴會(huì)廳使用的最佳光源是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
分叉分勺派菜時(shí),可以不把菜肴分完,留下()為宜。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題