A.20%
B.30%
C.40%
D.50%
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A.電話預(yù)訂
B.傳真預(yù)訂
C.網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂
D.信函預(yù)訂
A.1個(gè)
B.2個(gè)
C.1-2個(gè)
D.3-4個(gè)
A.主桌或主賓區(qū)設(shè)有專門的工作臺(tái)
B.每張餐桌旁均設(shè)有工作臺(tái)
C.每張工作臺(tái)占地面積為8-9平方米
D.工作臺(tái)的位置一定要在餐桌的后方
A.同桌擺放餐巾花，應(yīng)將花型相似的花擺在一起
B.杯花要注意杯內(nèi)造型，將餐巾花插到杯底
C.同桌擺放餐巾花，應(yīng)將花型相似的花錯(cuò)開擺放
D.主題花比較醒目，擺在主賓席位上
A.左手用服務(wù)勺按住魚頭，右手用刀劃開魚脊切斷頭尾，撥開魚肉剔除中骨
B.左手用服務(wù)筷按住魚頭，右手用刀劃開魚脊，撥開魚肉剔除中骨
C.左手用服務(wù)勺按住魚頭，右手用刀切斷頭尾，用刀劃開魚脊剔除中骨
D.左手用服務(wù)筷按住魚頭，用刀劃開魚脊剔除中骨，右手用刀切斷頭尾
最新試題
分叉分勺派菜時(shí)，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。
在中餐宴會(huì)服務(wù)中，以下說(shuō)法正確的是（）
宴會(huì)突發(fā)停電時(shí)，要特別注意（）照明
大型宴會(huì)為了保證賓主致辭和干杯的順利進(jìn)行，酒水（）
轉(zhuǎn)盤式分菜后，應(yīng)從主人位開始，按順時(shí)針?lè)较驗(yàn)榭腿松喜恕?/p>
對(duì)于四肢殘疾的客人，迎賓時(shí)應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。
高檔宴會(huì)酒水飲料的收入一般要占到宴會(huì)營(yíng)業(yè)總收入的（）
分叉分勺派菜時(shí)，應(yīng)右腿在前。
我國(guó)宴席新的導(dǎo)向是（）。
客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來(lái)往的過(guò)道。