A.25毫升/杯
B.30毫升/杯
C.40毫升/杯
D.50毫升/杯
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A.乳制品原料
B.蛋類原料
C.菌類原料
D.豆類原料
A.掛霜
B.拔絲
C.蜜汁
D.紅燒
A.主人致詞時(shí)，服務(wù)員立即給賓客斟酒
B.賓主離席講話時(shí)，服務(wù)員立即備好酒跟隨等候在講臺(tái)旁
C.服務(wù)員隨時(shí)撤換有三個(gè)以上煙頭的煙灰缸
D.吃完點(diǎn)心后送上水果以示宴會(huì)結(jié)束
A.18℃-22℃
B.20℃-24℃
C.C.22℃-26℃
D.24℃-28℃
A.冷餐會(huì)都在室外舉辦，如花園里
B.食品主要以三明治、點(diǎn)心、小串燒的等為主
C.冷餐會(huì)通常不安排席位
D.冷餐會(huì)通常在正式宴會(huì)前舉行
最新試題
宴會(huì)突發(fā)停電時(shí)，要特別注意（）照明
中餐宴會(huì)結(jié)束后，（）要做檢查。
中餐宴會(huì)服務(wù)的程序?yàn)椋ǎ?/p>
轉(zhuǎn)盤(pán)式分菜后，應(yīng)從主人位開(kāi)始，按順時(shí)針?lè)较驗(yàn)榭腿松喜恕?/p>
中國(guó)宴會(huì)發(fā)展史上開(kāi)始使用瓷器餐具的朝代是（）
高檔宴會(huì)酒水飲料的收入一般要占到宴會(huì)營(yíng)業(yè)總收入的（）
頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。
遇到兒童客人，服務(wù)員要注意（）
所有宴會(huì)都應(yīng)該確定一個(gè)總指揮。
宴會(huì)餐廳設(shè)計(jì)的內(nèi)容有臺(tái)面設(shè)計(jì)、環(huán)境設(shè)計(jì)和（）。