A.使用率太低
B.高溫使表面受損
C.用硬刷子擦銀器表面
D.有硬物的劃痕
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A.各區(qū)域清潔衛(wèi)生
B.食品飲料衛(wèi)生
C.用品衛(wèi)生
D.個人衛(wèi)生
A.端莊的儀表儀容
B.嫻熟的操作技能
C.得體的行為舉止
D.文雅的語言談吐
A.設備設施質量
B.實物產(chǎn)品質量
C.微笑表現(xiàn)質量
D.就餐環(huán)境質量
A.協(xié)助餐廳經(jīng)理擬定本餐廳的服務標準、工作程序
B.擦凈餐具、服務用具，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生
C.接受客人點菜，并保證客人及時、準確無誤地得到出品
D.做好結賬收款工作
A.送餐服務員
B.餐廳服務員
C.調酒員
D.酒吧服務員
最新試題
餐飲安全管理的目的就是消除不安全因素，保障員工的人身安全和企業(yè)的財產(chǎn)不受損失。餐飲部的不安全因素主要來自（）。
風味餐廳提供與中餐廳不同風味菜品服務的餐廳，屬于風味餐廳的有（）。
要求飯店自備發(fā)電機和兩路供電，盡量避免停電。如發(fā)生突遇停電，下列做法正確的是（）。
餐飲安全管理的任務包括實施安全監(jiān)督和檢查機制，以確保餐飲設備設施的正確運行，避免事故發(fā)生。餐飲部為使客人的心理感到安全應該做到（）。
餐飲部的不安全因素主要來自主觀、客觀兩個方面，其中，主觀表現(xiàn)為（）。
控制餐飲成本的手段有（）。
餐飲服務是人與人、面對面的服務，餐飲服務質量有與其它產(chǎn)品質量明顯不同的特點，主要表現(xiàn)為（）。
飯店應采取應急處置措施應對飯店突發(fā)事件，因為飯店突發(fā)事件具有以下特點（）。
客用設備設施也稱前臺設備設施，如餐廳、酒吧的各種設備設施等，要求做到（）。
餐廳家具必須根據(jù)餐廳的經(jīng)營特點和裝潢格調進行選擇。餐廳家具主要指（）。