單項(xiàng)選擇題以下對(duì)可耐受最高攝入量（UL）的解釋，錯(cuò)誤的是（）。

A.是平均每日可以攝入某種營(yíng)養(yǎng)素的最高量
B.主要用途是檢查個(gè)體攝入量過高的可能，以避免發(fā)生中毒
C.包括飲食、強(qiáng)化劑、添加劑等各種營(yíng)養(yǎng)素來源之和
D.這個(gè)量對(duì)一般人群幾乎所有個(gè)體都不至于損害健康
E.是健康個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入目標(biāo)


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1.單項(xiàng)選擇題膳食調(diào)查的方法哪項(xiàng)應(yīng)除外（）。

A.稱量法
B.查賬法
C.24h回顧法
D.日記法
E.化學(xué)分析法

2.單項(xiàng)選擇題對(duì)膳食結(jié)構(gòu)的描述，錯(cuò)誤的是（）。

A.膳食結(jié)構(gòu)是指居民消費(fèi)的食物種類及數(shù)量的相對(duì)構(gòu)成
B.膳食結(jié)構(gòu)受生產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)、文化和科學(xué)發(fā)展水平的影響
C.人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的生理需求影響膳食結(jié)構(gòu)
D.膳食結(jié)構(gòu)受生產(chǎn)供應(yīng)條件的制約
E.就世界各國(guó)居民來說，膳食結(jié)構(gòu)差異不大

3.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分在小腸吸收，其空腸上段主要吸收（）。

A.脂肪、脂溶性維生素
B.蛋白質(zhì)、鋅
C.葡萄糖、水溶性維生素、鐵
D.水、電解質(zhì)
E.葉酸、鈣

4.單項(xiàng)選擇題制訂食物與營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)場(chǎng)工作計(jì)劃的3個(gè)妥善原則是（）。

A.妥善地利用時(shí)間、使用資源、評(píng)價(jià)效果
B.妥善地編制預(yù)算、使用資源、評(píng)價(jià)效益
C.妥善地編制預(yù)算、利用時(shí)間、使用資源
D.妥善地編制預(yù)算、利用時(shí)間、分析基礎(chǔ)資料
E.妥善地利用時(shí)間、使用資源、評(píng)價(jià)效益

5.單項(xiàng)選擇題DRIs是一組每日平均膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的參考值，下列哪項(xiàng)不屬于DRIs內(nèi)容（）。

A.推薦的每日膳食營(yíng)養(yǎng)攝入量（RDA.
B.平均需要量（EAR）
C.適宜攝入量（AI）
D.推薦攝入量（RNI）
E.可耐受最高攝入量（UL）