單項選擇題

【A1/A2型題】下列污染物中可抑制膽堿酯酶的是（）。

A.黃曲霉毒素
B.氨基甲酸酯類
C.擬除蟲菊酯類
D.有機氯
E.單端孢霉烯族化合物

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單項選擇題

【A1/A2型題】下列各類菌是引起罐頭變質(zhì)的主要因素的是（）。

A.嗜冷菌
B.嗜溫菌
C.嗜熱菌
D.好氧菌
E.兼性厭氧菌

單項選擇題

【A1/A2型題】不會引起食物中毒的是（）。

A.植物血凝素
B.有機磷
C.氰苷化合物
D.3-硝基丙酸
E.大豆黃酮