多項(xiàng)選擇題客房部工作量一般可分為（）。

A.固定工作量
B.變動(dòng)工作量
C.間斷性工作量
D.計(jì)劃性工作量


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2.多項(xiàng)選擇題客房中心其主要職責(zé)是：負(fù)責(zé)統(tǒng)一調(diào)度對(duì)客服務(wù)工作，（），管理樓層鑰匙，以及與其他部門聯(lián)絡(luò)與協(xié)調(diào)等。

A.掌握和控制客房狀況
B.負(fù)責(zé)失物招領(lǐng)
C.負(fù)責(zé)叫醒服務(wù)
D.發(fā)放客房用品

3.多項(xiàng)選擇題客房功能布局有以下幾個(gè)主要區(qū)域：睡眠區(qū)域，（），盥洗區(qū)域。

A.工作區(qū)域
B.起居區(qū)域
C.房?jī)?nèi)門廊區(qū)域
D.臉盆區(qū)

4.多項(xiàng)選擇題吃帶刺或骨的菜肴時(shí)，下列描述錯(cuò)誤的是（）。

A.需要用餐叉將整片肉固定。
B.用刀尖沿骨頭插入，把肉切開(kāi)。
C.吃雞時(shí)，可以用手拿著吃。
D.吃魚(yú)時(shí)，吃完上層魚(yú)肉后，將魚(yú)翻身，再吃下層肉。

5.多項(xiàng)選擇題下面有關(guān)俄式服務(wù)描述正確的是（）。

A.服務(wù)員用右手按順時(shí)針?lè)较驈目腿说挠覀?cè)將餐盤依次放在就餐者面前。
B.湯可以放在大銀湯盆中勇少舀入客人的湯盆里。
C.派菜從主賓起按逆時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行。
D.斟酒、斟酒飲料和撤盤都在客人右側(cè)進(jìn)行。