從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

標(biāo)準(zhǔn)酒度是由（）化學(xué)家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。

符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

酒吧清潔時(shí)先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡(jiǎn)單的一種工藝。

酒會(huì)確定酒水成本率時(shí)還要考慮租用場(chǎng)地的大小情況、（）等。

瓶裝啤酒存放時(shí)必須注意堆放的高度，一般不超過(guò)（）。

酒會(huì)的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

采購(gòu)原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。