單項選擇題將西餐臺布按臺布的顏色分，有白色、黃色、紅色、綠色、粉色等，其中多數(shù)餐廳為了整潔衛(wèi)生，常使用（）。
A、白色臺布
B、粉色臺布
C、紅色臺布
D、黃色臺布
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1.單項選擇題西餐就餐臺形選擇時，安排3～8位客人則可根據(jù)客人的具體數(shù)量選擇大小適宜的長方形餐臺（）。
A、方形餐臺
B、長方形餐臺
C、圓形餐臺
D、T型餐臺
2.單項選擇題中餐午晚餐的餐具擺放，是在早餐餐具擺放的基礎(chǔ)上，再增加（）而成。
A、面包盤
B、味碟
C、黃油碟
D、公筷
3.單項選擇題擺早餐餐具時，先放餐碟，餐碟的左上方放湯碗，湯碗與餐碟兩圓俯視相距（）cm。
A、0.5
B、1
C、1.5
D、2
4.單項選擇題服務(wù)時間在餐廳包含（）含義。
A、兩層
B、三層
C、四層
D、五層
5.單項選擇題四威儀指僧尼的行、住、坐、臥時應(yīng)保持的威儀德相，以下選項中不屬于四威儀的選項是（）。
A、住如弓
B、行如風(fēng)
C、站如松
D、坐如鐘
最新試題
以下哪項是對老年人推銷方法（）。
題型：單項選擇題
開紅酒時，酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從（）手向主人展示，待主人確認后在（）開啟。
題型：單項選擇題
加濕器的出氣噴口，應(yīng)避開（）。
題型：單項選擇題
分菜前必須（）。
題型：單項選擇題
當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個人衣物時，餐廳服務(wù)員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：單項選擇題
西餐早餐的擺臺桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：單項選擇題
上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項選擇題
斟倒特殊酒水時，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：單項選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個用餐活動，是指（）。
題型：單項選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項選擇題