單項(xiàng)選擇題根據(jù)考古發(fā)掘，我們的祖先早在殷商武丁時(shí)期就掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的規(guī)律，已能使用（）制成曲藥，發(fā)酵釀造黃酒。
A、谷物
B、霉菌
C、微生物
D、植物
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1.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)斟酒如果是兩位服務(wù)員同時(shí)服務(wù)，則一位從主賓開(kāi)始，另一位從（）開(kāi)始，按順時(shí)針?lè)较蛞来芜M(jìn)行。
A、副主人
B、主人
C、副主賓
D、女主賓
2.單項(xiàng)選擇題托盤(pán)斟酒時(shí)，左手托盤(pán)，托盤(pán)不可（），應(yīng)向后自然拉開(kāi)，掌握好托盤(pán)的重心。
A、碰胸腰
B、越過(guò)客人頭頂
C、傾斜
D、搖晃
3.單項(xiàng)選擇題捧斟（）的基本姿勢(shì)與桌斟一樣。
A、站立
B、斟酒
C、手握酒瓶
D、站位
4.單項(xiàng)選擇題中餐旁桌分菜法操作時(shí)，對(duì)多余的菜肴的處理應(yīng)該是（）。
A、送回廚房處理
B、換上小碟子上桌
C、征求客人意見(jiàn)，分給需要的客人
D、當(dāng)垃圾處理
5.單項(xiàng)選擇題轉(zhuǎn)臺(tái)式分菜法最適合分派（）。
A、湯菜
B、熱炒菜
C、水果
D、干點(diǎn)心
最新試題
以下問(wèn)候語(yǔ)哪一個(gè)是不正確的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
最早用曲藥釀酒的國(guó)家是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個(gè)人衣物時(shí)，餐廳服務(wù)員需要核對(duì)客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
分菜前必須（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚(yú)拆骨后整理成型的描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是對(duì)老年人推銷(xiāo)方法（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
加濕器的出氣噴口，應(yīng)避開(kāi)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐早餐的擺臺(tái)桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下不屬于國(guó)外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題