單項選擇題餐廳服務,除了正常就餐服務以外,盡可能增加一些額外小服務項目,如備針線,交通圖等,使賓客得到()服務享受。
A.有價
B.超值
C.非服務性
D.同等
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1.單項選擇題我國黃酒中,17゜~18゜是()的乙醇含量。
A.龍巖陳缸酒
B.紹興加飯酒
C.葡萄酒
D.狀元紅
2.單項選擇題開胃酒是指以葡萄酒和某些蒸餾酒為主要原料的配制酒,可分為()、比特酒、茴香酒。
A.白蘭地酒
B.雪利酒
C.利口酒
D.味美思酒
3.單項選擇題朝鮮族人不喜愛食用的食物是()。
A.河魚
B.海味
C.泡菜
D.蛋品
4.單項選擇題冷盤一類的食品不能過早地擺上餐桌,應該在開餐前()再上冷盤,防止冷菜被污染。
A.15min
B.20min
C.10min
D.以上都不是
5.單項選擇題將原料放在湯汁水中長時間加熱導致成熟的烹調方法叫()
A.溜
B.烹
C.燉
D.煮
最新試題
在生產中,即使使用符合衛(wèi)生標準的水源,由于方法不當也會導致()范圍擴大。
題型:單項選擇題
菜單的大小應該與()相協(xié)調。
題型:多項選擇題
西餐中的()均須趁熱供應,并隨時準備添加。在客人離桌前,所有酒杯均應保持原位不動,待客離去后再撤。
題型:單項選擇題
對于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是()。
題型:多項選擇題
以下()組合不屬于相近色配色。
題型:多項選擇題
()能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用,達到食療的效果。
題型:多項選擇題
清潔花茶茶具的過程包括下面()幾個方面。
題型:多項選擇題
選購葡萄酒的時候可以先看一看酒瓶外觀,從()上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型:多項選擇題
以下酒的別稱中,是指美酒的有()。
題型:多項選擇題
下列不屬于調制“特其拉日出”所用材料的是()。
題型:多項選擇題