多項選擇題菜單的大小應(yīng)該與()相協(xié)調(diào)。
A.餐廳的面積
B.餐桌的大小
C.座位空間
D.餐飲內(nèi)容
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1.多項選擇題高檔細嫩名綠茶,一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶,而且無須用蓋以()。
A.增加透明度,便于人們賞茶觀姿
B.防嫩茶泡熟
C.便于觀察茶是否喝完
D.防止失去鮮嫩色澤和清鮮滋味
2.多項選擇題以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是()。
A.因人設(shè)崗只能針對少部分高端人才或國有企業(yè)為改革減少阻力而做出的戰(zhàn)術(shù)安排等特殊情況,而不是普遍狀態(tài)
B.最少崗位原則能盡可能地縮短崗位之間信息傳遞時間,減少信息傳遞中的效應(yīng),提高組織的戰(zhàn)斗力和市場競爭力
C.財務(wù)中的會計和出納,必須分別設(shè)立,這是監(jiān)控原則的具體應(yīng)用
D.餐廳定編定員要讓人盡其用,減少不必要的內(nèi)耗
3.多項選擇題服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠為客人提供良好的就餐服務(wù),直接決定著客人的滿意度,主要包括()。
A.語言技能
B.觀察技能
C.記憶技能
D.營銷技能
4.多項選擇題以下適宜在宴會廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是()。
A.牡丹花、蝴蝶蘭、海棠
B.海棠、壽菊、玫瑰
C.康乃馨、綠蘿、春雨
D.康乃馨、龜背竹、冬青葉
5.多項選擇題單桌西餐宴會廳布局應(yīng)該()。
A.休息區(qū)分為男士會客區(qū)、女士會客區(qū)
B.休息區(qū)之間有餐前雞尾酒臺
C.男主人位安排在壁爐前
D.女主人位按習(xí)慣安排在長形餐桌的中間
最新試題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中,為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康,廚房和餐廳相對濕度應(yīng)該保持在()。
題型:單項選擇題
顧客的心理需求包括()。
題型:多項選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是()。
題型:多項選擇題
就客人投訴內(nèi)容不同,餐廳投訴可分為()。
題型:多項選擇題
用餐客人急于去趕車、船,以下錯誤的處理是()。
題型:單項選擇題
由于食物中所含無機鹽類的成分不同,在人體內(nèi)最終氧化后有()之別。
題型:多項選擇題
服務(wù)員要向?qū)で笾R的賓客介紹()。
題型:多項選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價格的()。
題型:多項選擇題
以下酒的別稱中,是指美酒的有()。
題型:多項選擇題
()屬于單面觀式插花。
題型:多項選擇題