下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉化為（）

引起啤酒日光臭的物質是（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

大麥粒主要組成部分包括（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

麥芽使用時水分一般不超過（）

糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）