麥汁通氧濃度一般為（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）