大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）