A.濟(jì)南菜
B.孔府菜
C.膠東菜
D.濟(jì)寧菜
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A.香檳
B.紅葡萄酒
C.白葡萄酒
D.啤酒
E.黃酒
A、座位安排應(yīng)盡可能分布均勻
B、遵循女士、兒童、老人優(yōu)先和先到客人先安排就座的原則
C、掌握一張餐桌只安排同一批客人的客人就座
D、老年人或殘疾人盡可能安排在靠包房里面的地方，可避免多走動(dòng)
E、吵吵嚷嚷的大批客人，應(yīng)當(dāng)安排在靠近餐廳門口地方，以免干擾其他客人
A.九轉(zhuǎn)大腸
B.發(fā)絲百葉
C.雞茸金絲筍
D.松鼠桂魚
E.霸王別姬
A.釀造工藝
B.乙醇含量
C.香型
D.口味
A、固定性宴會(huì)菜單
B、即時(shí)性宴會(huì)菜單
C、特選性宴會(huì)菜單
D、循環(huán)性宴會(huì)菜單
最新試題
有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。
通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。
下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。
為顧客示酒之前，餐廳服務(wù)員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈，檢查一下酒是否（），是否是餐廳顧客所需要的那種酒，酒瓶有沒有破裂。
酒屬于食品，保管與儲(chǔ)存過程中應(yīng)選擇（）的倉庫來儲(chǔ)存酒類。
在白蘭地的酒標(biāo)上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標(biāo)注，在法國，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。
傳菜員在傳菜時(shí)要了解顧客所點(diǎn)的菜式、分量及（）烹任方法。
白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。
給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來不屬于其作用的是它（）。
整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。