多項選擇題菜點質(zhì)量控制的方法是（）。
A.階段控制
B.崗位職責控制法
C.重點控制法
D.效率
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1.多項選擇題固定性宴會菜單設(shè)計是根據(jù)自己的客源市場和客人的消費檔次，事先制定幾套（）的宴會菜單，以滿足不同客人、不同檔次的消費者設(shè)宴要求。
A、不同菜系
B、不同價格
C、不同類型
D、不同風味
2.多項選擇題點菜師對飯店的作用主要有（）。
A.提升飯店服務(wù)檔次
B.減少客人浪費
C.提高客人滿意度
D.提高餐桌的周轉(zhuǎn)率
3.多項選擇題中式宴會菜品設(shè)計能否形成獨特風格，應(yīng)做到（）。
A、要抓好主菜設(shè)計
B、要突出地方風味
C、要善于變化菜品
D、要不斷改革創(chuàng)新
4.多項選擇題蒸餾酒包括（）。
A.葡萄酒
B.白蘭地
C.茅臺
D.伏特加
5.多項選擇題魯菜菜系由（）三部分地方風味菜組成等。
A.濟南菜
B.孔府菜
C.膠東菜
D.濟寧菜
最新試題
通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。
題型：單項選擇題
在法國，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。
題型：單項選擇題
端托酒水時通常采用（）步伐。
題型：單項選擇題
下列選項中，適合加熱飲用的酒水是（）。
題型：單項選擇題
整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。
題型：單項選擇題
黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進行加工釀造的一種低度壓榨酒。
題型：單項選擇題
服務(wù)員引領(lǐng)顧客時的要求是（）。
題型：單項選擇題
目前在我國最受消費者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。
題型：單項選擇題
倒啤酒時因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。
題型：單項選擇題
在美國，只有在橡木桶中儲存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。
題型：單項選擇題