填空題切成形方法制作的要求是（）、（）和（）。
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酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
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能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
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寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
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面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
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面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
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為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
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水晶蝦餃屬于（）
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顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
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適合烙熟的品種是（）
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果醬屬于（）
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