單項選擇題終端產(chǎn)品樣品測試結(jié)果表明不足以達到危害可接受水平時，受影響批次的產(chǎn)品應(yīng)按以下那種產(chǎn)品進行處理（）

A.不合格品
B.潛在不安全產(chǎn)品
C.應(yīng)回收產(chǎn)品
D.應(yīng)銷毀產(chǎn)品


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1.單項選擇題危害分析的信息來源可以是（）

A.觀察的結(jié)果
B.來源于有關(guān)科學刊物的研究結(jié)果和法規(guī)性要求
C.實驗數(shù)據(jù)和專家經(jīng)驗
D.a＋b＋c

2.單項選擇題食品安全管理體系標準適用于（）

A.食品鏈某個環(huán)節(jié)的組織
B.食品鏈多個環(huán)節(jié)的組織
C.與食品鏈相關(guān)的組織
D.a＋b＋c

3.單項選擇題HACCP計劃控制的終產(chǎn)品中食品安全危害可接受水平的確定應(yīng)考慮（）

A.法律法規(guī)要求
B.顧客食品安全要求和食品的預期用途
C.當前公眾對食品安全的認知水平
D.以上都是

4.單項選擇題組織在每次控制措施設(shè)計或重新設(shè)計后（）

A.應(yīng)對危害分析前的規(guī)定信息（即產(chǎn)品特性描述等）進行更新
B.必要時對HACCP計劃進行修正
C.必要時對組成操作性前提方案的程序和指導書進行修正
D.以上都對

5.單項選擇題操作性前提方案是指為控制食品安全危害所制定的前提方案（）

A.引入的可能性
B.在產(chǎn)品中污染或擴散的可能性
C.在加工環(huán)境中污染或擴散的可能性
D.以上都是

6.單項選擇題實施危害分析的必備預備步驟包括（）

A.食品安全小組的成立
B.產(chǎn)品特性描述，預期用途的確定
C.流程圖、加工步驟和控制措施的確定
D.以上都是

7.單項選擇題當發(fā)現(xiàn)監(jiān)視設(shè)備不符合要求時，應(yīng)（）

A.對設(shè)備進行調(diào)整
B.評估以前測量結(jié)果的有效性
C.對受影響的產(chǎn)品采取適當措施
D.以上都對

8.單項選擇題HACCP計劃可不包括（）

A.HACCP計劃所要控制的危害
B.已確定危害將被控制的關(guān)鍵控制點
C.關(guān)鍵限值
D.負責執(zhí)行每個監(jiān)視程序的人員的培訓內(nèi)容

9.單項選擇題下列因素導致必須對HACCP計劃采取確認行動（）

A.原料改變
B.重復出現(xiàn)偏差
C.法律法規(guī)要求的變化
D.以上都是

10.單項選擇題關(guān)鍵控制點可以用以下方法來確定（）

A.判定樹
B.控制措施對確定危害控制的嚴格程度
C.行業(yè)專家的意見
D.以上都可以